"Журнал технической физики"
Издателям
Вышедшие номера
"Феномен капли кофе" и его временные флуктуации. Автономные колебательные процессы в коллоидных жидкостях
Яхно Т.А. 1, Яхно В.Г.1
1Федеральный исследовательский центр Институт прикладной физики PAH, Нижний Новгород, Россия
Email: yakhta13@gmail.com, yakhno@appl.sci-nnov.ru
Поступила в редакцию: 25 февраля 2016 г.
Выставление онлайн: 1 марта 2017 г.

Проведено исследование автономных колебательных процессов в жидких дисперсных средах на модели растворимого кофе с использованием динамических процессов самоорганизации высыхающих капель, сидящих на твердой смачиваемой подложке. Измеряли ширину образующегося краевого валика и динамику механических свойств высыхающего осадка, флуктуирующих на протяжении эксперимента (11 h). Анализ показал высокую степень корреляции динамики этих показателей. Эта динамика отражает процессы, происходящие в исследуемой жидкой среде. Обсужден возможный механизм автономных колебаний, связанный с квазипериодическими процессами агрегации--дезагрегации коллоидной фазы и флуктуациями величины межфазного натяжения. Практическая значимость работы состоит в том, что автономные флуктуационные процессы в жидких дисперсных средах необходимо учитывать как естественный источник системной "ошибки измерений". DOI: 10.21883/JTF.2017.03.44233.1778
  • Сельков Е.Е. Колебания в биохимических системах. Экспериментальные данные, гипотезы, модели. В кн. [2]. С. 7-22
  • Труды Всесоюзного симпозиума по колебательным процессам в биологических и химических системах. Пущино-на-Оке, 21-26 марта 1966 / Под ред. Г.М. Франка. М.: Наука, 1967. 425 с
  • Шноль С.Э. Конформационные колебания макромолекул. В кн. [2]. С. 22-41
  • Шноль С.Э. Космофизические факторы в случайных процессах. Стокгольм, 2009. 388 p
  • Черников Ф.Р. // Биофизика. 1986. Т. 316. N 4. С. 695-699
  • Черников Ф.Р. // Биофизика. 1990. Т. 35. N 5. С. 711-715
  • Pershin S. // Phys. Wave Phenomen. 2005. Vol. 13. N 4. P. 192-208
  • Дроздов А.В., Нагорская Т.П. // Биофизика. 2014. Т. 59. N 6. С. 1195-1208
  • Владимирский Б.М., Конрадов А.А. // Уч. зап. Таврического нац. ун-та им. В.И. Вернадского. Сер. Биология, химия. 2007. Т. 20 (59). N 1. С. 92-100
  • Шаталов В.М., Филиппов А.Э., Нога И.В. // Биофизика. 2012. Т. 57. N 4. С. 565-572
  • Яхно Т. Кровь как полидисперсная система. Lambert Academic Publishing GmbH \& Co. Germany. 2011. 313 с
  • Кофе растворимый. Анализ калорийности продукта. Электронный ресурс. Режим доступа: http://health-diet.ru/base\_of\_food/sostav/152.php?page=3
  • Яхно Т.А., Санин А.Г. // Сборник науч. тр. VII Междунар. конгресса "Слабые и сверхслабые поля и излучения в биологии и медицине", 7-11 сентября 2015. СПб. 2015. Т. 7. С. 114-115
  • Deegan R.D., Bakajin O., Dupont T.F. // Phys. Rev. E. 2000. Vol. 62. N 1. P. 756-765
  • Deegan R.D. // Phys. Rev. E. 2000. Vol. 61. N 1. P. 457-485
  • Popov Y.O. // Phys. Rev. E. 2005. Vol. 1. P. 036 313
  • Bhardwaj R., Fang X., Attinger D. // New J. Phys. 2009. Vol. 11. P. 075 020
  • Ristenpart W.D., Kim P.G., Domingues C., Wan J., Stone H.A. // Phys. Rev. Lett. 2007. Vol. 99. P. 234 502
  • Yakhno T., Sanin A., Pelyushenko A., Kazakov V., Shaposhnikova O., Chernov A., Yakhno V., Vacca C., Falcone F., Johnson B. // Biosensors and Bioelectronics. 2007. Vol. 22. N 9-10. P. 2127-2131
  • Яхно Т.А., Санин А.Г., Vacca C.V., Falcione F., Санина О.А., Казаков В.В., Яхно В.Г. // ЖТФ. 2009. Т. 79. N 10. С. 22-29
  • Yakhno T. // J. Colloid Interf. Sci. 2008. Vol. 318. N 2. P. 225-230
  • Pauchard L. // Europhys. Lett. 2006. Vol. 74. N 1. P. 188-194
  • Neda Z., Leung K.-t., Jozsa L., Ravasz M. // Phys. Rev. Lett. 2002. Vol. 88. N 9. P. 095 502
  • Giorgiutti-Dauphine F., Pauchard L. // Colloid. Surf. A. 2015. Vol. 466. P. 203-209
  • Основные понятия и уравнения коллоидной химии / Под ред. К.И. Гродского, Н.Н. Киенской, В.В. Гавриловой, В.В. Назарова. М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2013. 40 с
  • Электронный ресурс. Режим доступа: www.xumuk.ru/encyklopedia/2024.html
  • Мищук Н.А. // Химия и технология воды. 2011. Т. 33. N 4. С. 353-366
  • Мокшин A.В., Забегаев С.О., Хуснутдинов Р.М. // ФTT. 2011. Т. 53. N 3. С. 532-537
  • Poon W.C.K., Pham K.N., Egelhaaf S.U., Pusey P.N. // J. Phys.: Condens. Matter. 2003. Vol. 15. P. 269-275
  • Ran Ni, Martien A. Cohen Stuart, P.G. Bolhuis. // Phys. Rev. Lett. 2015. Vol. 114. P. 018 302
  • Бардышев И.И., Урьев Н.Б. // Коллоид. журн. 1994. Т. 56. N 3. С. 315-318
  • Морозов Е.В. Применение ЯМР-томографии для исследования межфазных границ в коллоидных и микрогетерогенных системах. Автореф. дис. канд. физ.-мат. наук. Красноярск, 2012. 23 с
  • Смирнов А.Н., Лапшин В.Б., Балышев А.В., Лебедев И.М., Сыроешкин А.В. // Электронный журнал "Исследовано в России". Режим доступа: http://zhurnal.ape.relarn.ru/articles/2004/038.pdf
  • Урьев Н.Б. Высококонцентрированные дисперсные системы. М.: Химия, 1980. 320 с
  • Урьев Н.Б. // Успехи химии. 2004. Т. 73. N 1. С. 39-62
  • Подсчитывается количество просмотров абстрактов ("html" на диаграммах) и полных версий статей ("pdf"). Просмотры с одинаковых IP-адресов засчитываются, если происходят с интервалом не менее 2-х часов.

    Дата начала обработки статистических данных - 27 января 2016 г.