Вышедшие номера
Белок и соль: пространственно-временные события в высыхающей капле
Яхно Т.А.1, Яхно В.Г.1, Санин А.Г.1, Санина О.А.1, Пелюшенко А.С.1
1Федеральный исследовательский центр Институт прикладной физики Российской академии наук, Нижний Новгород, Россия
Email: tanya@awp.nnov.ru
Поступила в редакцию: 12 января 2004 г.
Выставление онлайн: 20 июля 2004 г.

Проведено исследование процессов самоорганизации в высыхающих каплях биологических жидкостей и водных растворов, содержащих белок и соль в разных соотношениях, на твердой подложке. С помощью морфологических и гистохимических методов показано, что фазовый переход солей происходит в недрах предварительно сформированной гелеобразной органической матрицы, физические свойства которой влияют на морфологические особенности формирующихся солевых паттернов и кинетику процесса кристаллизации соли. Показано также, что дозированное повреждение белка в составе белково-солевых растворов с помощью УФ облучения нарушает формирование регулярного геля и вносит элементы хаоса в образование солевых паттернов. Разработан новый методический подход для исследования процесса самоорганизации путем регистрации изменения акустомеханического импеданса в высыхающих каплях. Высказано мнение, что динамические параметры кристаллизации солей в высыхающих каплях несут информацию о составе жидкости в целом.